|
|
Aardappeltompouces Met Tonijntartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
4 a 5 grote aardappelen ongeschild -
frituurolie -
400 g verse tonijn fijngesneden -
2 a 3 eetlepels sesamolie -
3 eetlepels fijngesneden bieslook -
3 druppels tabasco -
1 a 2 eetlepels limoensap -
zout en peper -
2 eetlepels fijngesneden koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, maak ze droog en schaaf of snijd ze in grote dunne plakken. Schaaf de aardappelplakken iets dikker dan chips, anders krullen ze teveel bij het frituren en zijn dan moeilijk te stapelen
Leg de aardappelplakken in koud water en dep ze voor het frituren goed droog
Verhit de frituurolie tot 180 graden en frituur de aardappelplakken hierin in gedeelten in 2-3 min. krokant
Laat de aardappelplakken op keukenpapier uitlekken. Meng de tonijn met de sesamolie, bieslook, tabasco, limoensap, zout en peper
Beleg de aardappelplakken met tonijntartaar en stapel voor elke tompouce 3 aardappelplakken op elkaar. Bestrooi de tompouces met koriander.
|
|
|